Вьетнамский слоеный десерт banh da lon вошел в топ-100 лучших блюд мира

Этот десерт занял 71-е место в списке «100 лучших тортов мира» по версии международного гастрономического журнала Taste Atlas. Вьетнамский десерт стал одним из шести азиатских лакомств в этом списке, наряду с блюдами из Японии, Индонезии и Филиппин.

Всего для составления списка было собрано около 21 000 оценок, из которых более 15 000 были подтверждены системой как достоверные.

Ломтики слоеного пирога бань да лон. Фото: VnExpress/Хюинь Нхи

Название бань да лон буквально означает «пирог со свиной кожей», что относится к его текстуре и внешнему виду, а не к наличию каких-либо ингредиентов животного происхождения. Это основное блюдо кухни южного Вьетнама.

Десерт состоит из чередующихся слоев с ароматом маша и пандана, что создает его полосатый узор. Для разнообразия кондитеры также могут добавлять дуриан или таро. После приготовления на пару пирог охлаждают, а затем нарезают на ромбовидные кусочки.

Возглавляет мировой рейтинг португальский Pão de Ló de Ovar — бисквитный торт, приготовленный из яиц, сахара и муки. Шведский кладдкака (шоколадный торт) занял второе место, а испанская «Гаста тарта», более известная как баскский чизкейк, — третье.