Хошимин занял 6-е место в списке лучших гастрономических городов мира

Пересечение уличной еды, традиционных блюд и современных тенденций сделало Хошимин одним из направлений, привлекающих внимание мирового гастрономического сообщества.

Закусочная Bun Rieu Yen (район Таншонхоа, Хошимин) была включена в список Bib Gourmand гида Michelin вечером 4 июня. Фото: Хоай Бао.

8 июня журнал Time Out опубликовал список лучших гастрономических городов. Это часть ежегодного исследования городов, пригодных для жизни и привлекательных для посещения по всему миру.

Примечательно, что в списке из 20 выбранных в этом году городов мира Хошимин занял 6-е место, обойдя многие известные гастрономические направления.

По мнению журнала, привлекательность Хошимина обусловлена креативностью, сформировавшейся в трудные исторические периоды. Журнал упоминает баньми (banh mi) — блюдо, появившееся, когда пекарям приходилось добавлять рисовую муку из-за дефицита пшеницы. Комтам (com tam — дробленый рис) также считается символом гибкости, так как для него использовали зерна, поврежденные при помоле, создав одно из самых известных блюд города.

Между тем, кофе со сгущенкой и льдом описывается как продукт тропического климата: когда свежее молоко было трудно хранить, местные жители использовали сгущенное молоко. Блюда, родившиеся в таких обстоятельствах, постепенно стали частью самобытности города и были представлены всему миру.

Американские туристы пробуют баньми на 4-м Фестивале баньми, прошедшем в Хошимине 23 апреля. Фото: Хоай Бао.

Хошимин высоко ценят не только за традиционные блюда, но и за дух постоянного творчества.

Банчанг ныонг (banh trang nuong) — типичный пример, который называют «вьетнамской пиццей»: рисовая бумага, поджаренная на углях с добавлением сыра, сушеных креветок, соуса чили, нарезанная кусочками, чтобы можно было перекусить прямо на улице поздним вечером.

Журнал также рекомендует гостям обязательно попробовать блюда из улиток в Хошимине. Это не просто еда, а часть характерной культуры «ăn chơi» (развлечений) местных жителей, где люди собираются вместе, чтобы поесть, даже если уже поужинали ранее.

В закусочной Banh Canh Cua Ba Ba (район Чокуан, Хошимин) было полно клиентов в полдень 5 июня. Фото: Хоай Бао.

Ежегодно Time Out публикует результаты глобального опроса о самых пригодных для жизни городах мира. На основе этих данных журнал составляет глубокие рейтинги, посвященные культуре, лучшим районам или самым выдающимся гастрономическим направлениям планеты.

Для составления нынешнего рейтинга журнал опросил тысячи жителей во многих городах мира, попросив их оценить местную кухню по 18 критериям, таким как качество, цена и разнообразие. Кроме того, журнал консультировался с сетью шеф-поваров, редакторов, обозревателей и международных гастрономических критиков, чтобы прояснить факторы, формирующие уникальную кулинарную идентичность каждого города: от истории и знаковых блюд до влияния различных культур.

Согласно результатам опроса, 85% респондентов в Хошимине считают, что кофе доступен по цене. При этом лишь 36% оценили посещение баров или пабов как доступное с точки зрения расходов. Около 84% участников опроса поставили от 4 до 5 звезд за возможности покупки продуктов и повседневный опыт питания.

Топ-20 лучших гастрономических городов мира в 2026 году по версии Time Out

Возможно, вам будет интересно...

1. Лима (Перу)

2. Мумбаи (Индия)

3. Бангкок (Таиланд)

4. Новый Орлеан (США)

5. Мехико (Мексика)

6. Джакарта (Индонезия)

7. Лондон (Великобритания)

8. Марракеш (Марокко)

9. Барселона (Испания)

10. Нью-Йорк (США)

11. Хошимин (Вьетнам)

12. Порту (Португалия)

13. Мельбурн (Австралия)

14. Монреаль (Канада)

15. Пекин (Китай)

16. Неаполь (Италия)

17. Афины (Греция)

18. Сан-Хосе (Коста-Рика)

19. Лиссабон (Португалия)

20. Копенгаген (Дания)

То, что Хошимин продолжает появляться в списках Time Out, не является редким международным признанием кулинарии этого города в последние годы.

В 2024 году международный гастрономический сайт TasteAtlas включил Хошимин в список самых привлекательных гастрономических направлений мира. В конце 2025 года улица улиток Винькхань была включена журналом Time Out на 10-е место в списке 31 самой привлекательной улицы мира благодаря оживленной культуре питания и сотням закусочных, работающих с полудня до поздней ночи.

Баньми в одном из киосков на Фестивале баньми 2024 года в Хошимине. Фото: Линь Хюинь.